Wstęp
Sos jest składnikiem wielu dań. Każdy je lubi, ponieważ dzięki nim potrwa jest smaczniejsza i nie wysusza się tak bardzo. Sos może być tylko dodatkiem smakowym do naszej potrawy lub jej zasadniczą częścią i wpływać na przykład na jej konsystencję. Mięso bardzo często gotuje się w sosie ponieważ on zmiękcza potrawę i nadaje jej walorów smakowych. Sos można wykonać własnoręcznie lub posłużyć się gotowymi wersji ze sklepu, tych jest bardzo wiele. Jeśli decydujemy się na własny sos wety do jego wykonani potrzebujemy wywaru, aby go otrzymać najczęściej gotujemy dane mięso lub stosujemy krostę bulionową. Tak przygotowany wywar mięsny zagęszcza się śmietaną i dalej substancji smakowych. Sos wykonany na wywarze należy do najbardziej zdrowych ponieważ podczas gotowania wszystkie witaminy z mięsa wędrują do wody, w której się gotuje a my z niej potniej wykonujemy nasz sos. Sosy naturalnie nie muszą być wykonywane tylko na ciepło ponieważ bardzo wiele z nich jada się też na zimno na przykład taki jest sos czosnkowy lub pomidorowy.
Sos serowy
Sos serowy, co jest bardzo istotne podaje się zawsze na ciepło ponieważ wtedy ser ma rzadką konsystencję. W tego typie sosu bardzo ważna role dogrywa rodzaj sera, czyli musi się on z łatwością roztopić w tym celu najlepiej jest użyć sera rokfora. Ser taki kroimy w kostkę wtedy szybciej się on rozpuści następnie do rondla wlewamy sporą ilość wody jest to zazwyczaj około szklanki. Wszystko ze sobą mieszany i grzejmy aż ser nie rozpuści się i sos nie nabierze jednolitej i gładkiej konsystencji. Na koniec nie możemy pominąć oczywiście przyprawiania najczęściej stosujemy tutaj pieprz i sól te składniki w zupełności nam wystarczą. Nie należy też z nimi przesadzać ponieważ ser jest już też słony. Sos serowy podaje się najczęściej w towarzystwie makaronów lub ziemniaków. Jak wspomniałam sos taki podawany musi być tylko i wyłącznie na gorąco w przeciwnym wypadku zamiast gładkiej i rzadkiej masy tworzy się gruba grudka? Sos serowy przygotowuje się tylko w kilka minut, ale za to bardzo wzbogaca nasze potrawy smakowo.
