Najczęściej dodawane ulepszacze żywności
Obecnie wiele kupowanych przez nas produktów zawiera dużo ulepszaczy i konserwantów, poprawiających smak żywności, ale nie pozostających obojętnych na nasze zdrowie. Konserwanty, substancje stabilizujące przedłużają termin przydatności produktów, ale niestety nie są zdrowe. Używane w nadmiarze mogą być przyczyną wielu chorób oraz groźnych nowotworów. Najczęściej środkami konserwującymi dodawanymi do produktów spożywczych są: benzoesan sodu, glutaminian sodu (substancja wzmacniająca smak i zapach) oraz kwas askorbinowy. Oczywiście są konserwanty mniej szkodliwe dla zdrowia, są także i te bardziej szkodliwe. Tych najbardziej szkodzących nie dopuszcza się do użytku, gdyż mogły by wyrządzić poważne szkody naszemu organizmowi. Popularny chociażby w napojach benzoesan sodu w połączeniu z kwasem askorbinowym może być substancją rakotwórczą. Wystrzegajmy się więc jak największej ilości konserwantów, kupujmy zdrowe produkty z pewnego miejsca pochodzenia, by móc tym samym zapobiegać wielu chorobom.
Jak działają dodatki produktów spożywczych ?
Substancje konserwujące przede wszystkim mają na celu przedłużenie terminu przydatności danego produktu. Gdyby nie konserwanty żywność psuła by się bardzo szybko, dlatego dodaje się do niej rozmaite barwniki, substancje stabilizujące, dzięki którym możemy przechowywać ją w odpowiedniej temperaturze naprawdę długo. Dodatkowo, stosowane są także substancje na przykład utwardzające czy wygładzające, które również przedłużają termin przydatności ich wykorzystania. Często ponadto dodaje się substancje wzmacniające smak i zapach, jak chociażby popularny glutaminian sodu, znany pod nazwą E621. Jest on stosowany jako dodatek do sosów, przypraw czy zup w proszku, nawet parówek kupowanych przez nas na szeroką skalę. W dużych ilościach może być bardzo niebezpieczny, ale spożywany w wyżej wymienionych produktach także ma niekorzystny wpływ na nasze zdrowie. Może być bowiem przyczyną chorób związanych z układem nerwowym, mięśniowym. W miarę możliwości starajmy się więc wystrzegać żywności nasyconej szkodliwymi substancjami.
