Przechowywanie
Kotletów zazwyczaj wychodzi bardzo wiele, ponieważ z jednego kilograma mięsa nawet sześćdziesiąt, dlatego też nikt nie jest w stanie zjeść ich na jeden raz, więc najczęściej je przechowujemy. Nie mogą one jednak też zbyt długo stać w lodówce, ponieważ się psują, dlatego też należy je dobrze przechowywać. Pierwszy sposób na krótkotrwale przechowywanie to lodówka, ponieważ w niej panują niskie temperatury i dzięki temu potrawa nie psuje się tak szybko. Jeśli natomiast chcemy potrawę zjeść po kilku dniach to nie zbędne jest to, aby ją zagotować. Czyli na początku kotlety wsadzamy do słoika a następnie mocno je zakręcamy. Całość należy wsadzić do zimnej wody i poczekać aż się zagotuje. Po ostudzeniu słoiku można je przechować nawet kilka miesięcy. Kolejnym sposobem na przechowanie jest zamrażani, czyli poddawanie mięsa bardzo niskim temperaturą, ale nie jest to dobry sposób, ponieważ po odgrzaniu takich kotletów po prostu się rozwalają i tworzy się z nich miazga. Dlatego też zanim zdecydujemy się na jakikolwiek sposób należy to dokładnie przemyśleć.
Pieczeń wieprzowa
Wieprzowina jest głównym składnikiem potraw mięsnych, jeśli chodzi o kuchnie czeską. Zanim jednak zaczniemy cokolwiek z niej przyrządzać należy mięso odpowiednio przygotować, czyli na początek należy je umyć i oddzielić bardzo ostrożnie do kości, zostawiamy tylko te fragmenty, które są delikatnym mięskiem. Tak przygotowane mięso można już spożytkować jak tylko chcemy, ale by miało ono lepszy smak dodaje się do niego przyprawy i odstawia do momentu, kiedy mięso przejdzie nimi. Jak wcześniej wspomniał kości usuwamy z takiego mięska jednak nic nam się nie może zmarnować, dlatego też układamy je na spodzie garnka nalewamy to wodą i następnie kładziemy na całość wieprzowinę. Całość należy delikatnie zapiekać prze kilka minut, następnie mięso wyciągamy a z wywaru przygotowujemy sos,w celu jego zagęszczenia dobrze jest dodać też mąkę, w tedy otrzymujemy sos biały. Sosem takim polewamy całe mięsko i podajemy w towarzystwie gotowanej kapusty lub knedli, wybór ten zależy tylko od nas.
